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Artikel vom 12.07.2012

Eine Auswahl von ziemlich eckligen internationalen Speisen

Die nachfolgenden fünf "Köstlichkeiten" gelten in ihrer jeweiligen Region als absolute Spezialität, die allerdings bei nicht ganz so Hartgesottenen den Magen rebellieren lassen.

Die fünf eckligsten Spezialitäten der Welt

1. Platz: Balut
Balut gilt in manchen Gegenden der Philippinen als Delikatesse. Es handelt sich dabei um bis zu 19 Tag lang angebrütete Enteneier, die dann 20 bis 30 Minuten gekocht werden. Das Ei wird dann gepellt und mitsamt dem Embryo verzehrt.

Abb.: Balut, ein angebrütetes Entenei
Quelle: wikipedia.org
2. Platz: Mauswein
Mauswein ist vor allem in einigen Regionen in China, Thailand und Nordkorea eine Spezialität.
In die Flaschen von Reiswein werden kleine Babymäuse (in Thailand kleine Stachelmäuse) gegeben. Die Mäuse bleiben auch bis zum Ausschank in den Flaschen und verleihen dem Reiswein eine leicht herbe Note.


Abb.: Stachelmaus zur Herstellung von Mauswein
Quelle: wikipedia.org / Urheber: Olaf Leillinger
License: CC-BY-SA-2.0/DE and GNU FDL
3. Platz: Laugenfisch (norw. Lutefisk)
In Norwegen gilt Lutefisk traditionell als Weihnachtsessen.
In einer chemischen Lauge aus Natrionhydroxid wird dabei getrockneter Dorsch gewässert, durch die Rehydrierung erählt der Fisch dann seine gelatinartige Konsistenz.


Abb.: norwegischer Laugenfisch
4. Platz: frittierte Vogelspinne
In weiten Teilen Südostasiens gelten Spinnen als normales Lebensmittel. Als Klassiker gilt dabei die frittierte Vogelspinne


Abb.: frittierte Vogelspinne
5. Platz: Casu Marzu
Casu Marzu gilt als Käsespezialität in Süditalien, es handelt sich dabei um ein überreifer Schafskäse, in dem Käsefliegen der Art "Piophila casei" ihre Eier abgelegt haben, aus denen sich dann Marden bilden. Der Käse wird samt Marden "genossen", die vereinzelt im menschlichen Körper überleben können im Darm weitere Eier ablegen können, was in einem "empfindlichen" Margen zu Übelkeit und Durchfall führen kann.


Abb.: Milbenkäse Casu Marzu

Quelle: zdf.de -> Auslandsjournal -> Außendienst: "Die fünf ekligsten Speisen der Welt", 11.07.2012




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Casu-Marzu, Balut, Mauswein: Eine Auswahl von ziemlich eckligen internationalen Speisen

 


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